Nem nướng ăn với xà lách, rau sống, chuối chát, khế, cuốn với bánh hỏi, hoặc bánh tráng, ăn vơí tương. Khi ăn rắc đậu phộng rang và ớt đâm nhỏ lên tương. Bạn sẽ có món ăn ngon tuyệt, có thể ăn với cơm hoặc bún đều ngon cả nhé! Nem nướng ăn với xà lách, rau sống, chuối chát, khế, cuốn với bánh hỏi, hoặc bánh tráng, ăn vơí tương. Khi ăn rắc đậu phộng rang và ớt đâm nhỏ lên tương. Bạn sẽ có món ăn ngon tuyệt, có thể ăn với cơm hoặc bún đều ngon cả nhé
Nem nướng ăn với xà lách, rau sống, chuối chát, khế, cuốn với bánh hỏi hoặc bánh tráng, ăn với tương. Khi ăn, rắc đậu phộng rang và ớt đâm nhỏ lên tương. Bạn sẽ có món ăn ngon tuyệt, có thể ăn với cơm hoặc bún đều ngon cả.
Nguyên liệu:
-
1 kg thịt nạc
-
1/2 kg tôm
-
400 gr mỡ thịt
-
Muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương xay
-
30 bánh tráng nhúng nước
-
Nếp, dấm, tỏi, đậu phộng, đường
-
Rau sống, dưa chuột, chuối chát, bánh hỏi
-
Khế, xà lách, cà rốt, hẹ, củ cải đỏ, củ cải trắng, nước dừa tươi
Chế biến:
-
Sơ chế:
-
Thịt: rửa bằng nước dừa, lấy khăn lau thịt khô, xắt từng miếng mỏng theo chiều sợ thịt (để dễ quệt). Đem thịt quệt nhuyễn, muốn thịt đỏ nên cho 1 chút muối diêm.
-
Tôm: lột vỏ, bỏ đầu và gạch, chà muối cho tôm trắng, rửa lại cho sạch (rửa bằng nước dừa), lau khô tôm, đem quệt tôm cho nhuyễn, cho vài tép tỏi vào quệt cho tôm được thơm, nêm tiêu + muối + bột ngọt vừa ăn.
-
Mỡ: xắt thành sợi nhỏ như bún, trụ nước sôi, xóc ráo nước, cho vào đĩa, ướp chút đường để nổi có gió độ 1/2 giờ cho mỡ trong.
-
Nướng: Trộn chung thịt + tôm + mỡ lại cho đều, nêm chút muối + đường + tiêu + bột ngọt, nướng thử xem vừa ăn là được. Vò thành viên vừa ăn, ghim vào cây sắt nhọn, nướng lửa than.
-
Pha tương:
-
Nếp nấu thành cháo, cho nước đậu (hoặc mua chè đậu đâm nhuyễn cũng được).
-
Cho nếp vào tô, pha với tương xay, xong cho tỏi băm nhỏ vào.
-
Cho hỗn hợp này vào chảo nấu sôi. Thêm đường + dấm + bột ngọt cho tương vừa ăn, tương phải sền sệt.
-
Thưởng thức: Nem nướng ăn với xà lách, rau sống, chuối chát, khế, cuốn với bánh hỏi hoặc bánh tráng, ăn với tương. Khi ăn, rắc đậu phộng rang và ớt thái nhỏ lên tương.
|